Ароматний Картопляний Суп Із Пореєм

Для початку зберіть букет гарні. Для цього в невеликий шматок марлі загорніть лаврове листя, гілочки розмарину та петрушки та чорний перець горошком. Добре зав'яжіть.

Стебла селери наріжте невеликими кубиками. У порея зріжте тільки білу частину і тонко нашаткуйте. Шалот дрібно наріжте. Часник подрібніть. Картоплю очистіть і поріжте невеликими шматочками.

Розігрійте оливкову та вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте селеру, порей, шалот і часник. Готуйте на невеликому вогні, помішуючи до м'якості 40-45 хвилин, не даючи підрум'янюватися.

Потім додайте картоплю, бульйон і букет гарні. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть до готовності картоплі близько 40 хвилин. Видаліть букет гарні.

Подрібніть половину супу блендером і перелийте в чисту каструлю. Додайте суп, що залишився, не подрібнюючи і поставте на невеликий вогонь. Вмішайте молоко та вершки, посоліть і поперчіть. Розігрійте та подавайте.