Запечені Пенне З Ковбасою Та Рикоттою

Покладіть макарони у велику чашу, залийте окропом і щедро посоліть. Протягом перших 10 хвилин двічі перемішайте та приступайте до підготовки інших інгредієнтів.

Ручним блендером збийте консервовані томати так, щоб вони придбали м'яку консистенцію, але залишилися шматочками; половину склянки томатів відставте убік. Томати, що залишилися, змішайте з вершками і бульйоном. Додайте сіль до смаку.

Нагрійте в сотейнику на середньому вогні оливкову та вершкове масло, постійно помішуючи, поки олія не розтане. Додайте|добавляйте| нарізану ковбасу і готуйте протягом 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Додайте|добавляйте| цибулю, часник, зменшіть вогонь до середнього і, часто помішуючи, протягом 5 хвилин|мінути| продовжуйте гасити. Важливо, щоб овочі не набули коричневого кольору.

Додайте орегано, пластівці червоного перцю, і половину нарізаної петрушки, доведіть до готовності протягом 1 хвилини.

Додайте вершково-томатну суміш до ковбаси, злийте воду з макаронів і перемішайте із соусом. Вмішайте в макарони по половині рикоти та моцарели. Полийте зверху пасту томатами, що залишилися, додайте частину рикотти, що залишилася, і розфарбовану моцарелу, зверху присипте пармезаном. Накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні протягом 3 хвилин. Через 3 хвилини дістаньте та залиште пасту із закритою кришкою.

Відкрийте, посипте пармезаном та петрушкою. Подавайте гарячим.