Фрікаделі По-Строганівськи В Яблучному Сидрі З Грибами

Гриби білі сухі замочити у гарячій воді на кілька годин.

У сотейнику підсмажити 2 великі цибулини, білу частину цибулі-порею, нарізані і віджаті гриби, листочки чебрецю, розтерти у ступці зіру з оливковою олією, часником і горошком перцем, додати до цибулі.

Яловичий фарш змішати з двома цибулинами і з 4-5 зубчиками часнику, подрібненими в комбайні, туди додати капусту, також подрібнену в комбайні. Все ретельно перемішати.

У фарш додати 3 яйця та 3 жіночі долоні швидкого геркулеса, сіль, перець - вимішати.

У сотейник до цибулі додати сидр, воду від грибів, закип'ятити і в підливу додати 3 великі помідори, подрібнені в блендері.

Коли підлива закипить, починати формувати фрикаделі та акуратно укладати в соус. Коли википить соус на третину, додати нежирні вершки і довести страву до готовності ще хвилин 5-7.