Голубці Домашні

Для приготування знадобляться: каченята і сковорода.

Капусту розібрати на листя, не порвавши їх.

Закип'ятити воду у широкій каструлі. Вимкнути. Викласти в киплячу воду капустяне листя і накрити кришкою каструлю. Витягти листя через 20 хвилин.

Відварити рис з додаванням солі, злити воду і промити рис холодною водою.

Рис перемішати з фаршем, посолити та поперчити та ще раз добре перемішати.

Готуємо голубці. Беремо капустяний лист, якщо живець листа залишився твердим, то необхідно його відбити.

Викладаємо дві столові ложки суміші з фаршу та рису по центру листа. Згортаємо лист за прикладом конверта.

Фарш не повинен проглядати з капустяного листа, необхідно загорнути так, щоб ви були впевнені, що під час приготування фарш не вивалитися.

Решту голубців загортаємо за тим же принципом, поки не закінчиться фарш.

Сковороду змастити олією і розігріти.

На розпечену сковороду викласти голубці, обсмажити з двох боків по 2 хвилини з кожного боку.

Викласти обсмажені голубці у каченицю.

Залити холодною водою голубці, щоб вони частково залишалися зовні.

Закрити каченяту кришкою і довести до кипіння.

Зменшити вогонь на повільний (гасіння).

У каченицю додати дрібно порубану цибулю і порізані на тонкі півкільця моркву.

Через 10 хвилин додати сметану та чорнослив (без кісточок).

Посолити, поперчити.

Гасити під закритою кришкою 40-50 хвилин.

За 10 хвилин до приготування додати лавровий лист.

Голубці повинні вийти супер ніжними, смачними та ароматними завдяки чорносливу.

При подачі викладаємо голубці в глибоку миску, при бажанні додаємо бульйон із чорносливом.