Голубці Простий Рецепт

Відварити рис.

Поки вариться рис, акуратно розібрати капусту на листі.

Покласти у киплячу воду на 3 хвилини.

Зрізати прожилки, якщо сильно виступають. Поверхня листа має бути максимально плоскою.

Дрібно нарізати цибулину.

Змішати рис, цибулю, яловичий та свинячий фарш. Приправити сіллю та перцем за смаком. Об'єм рису та фаршу повинен бути 1:1.

Загорнути голубці: невелику кількість начинки покласти на капустяний лист і загорнути як конверт. Залишити кілька листків для підкладки у каструлю. можна використовувати зіпсоване листя.

Підсмажити на олії голубці. Вони повинні трохи зарум'янитися, смажити на великому вогні кілька хвилин.

Викласти на дно каструлі капустяне листя, що залишилося, зверху щільно викласти голубці.

Обсмажити борошно на олії (1:1) до появи запаху «хліба».

Додати томатне пюре, ретельно перемішати, щоб не було грудок, підсмажити трохи

Залити холодною водою (кількість води визначайте за розміром каструлі з голубцями, так, щоб готовий соус повністю покрив голубці) і довести до кипіння.

Залити соусом і гасити на слабкому вогні 40 хвилин.

Подавати зі сметаною та соусом від голубців.