Голубці Фальшиві В Тефтелях

Моркву, капусту (невеликий качан), цибулю, селера (2–3 стебла) нашаткувати тонкою смужкою (я шаткувала на тертці Бернера). Приблизно 1/3 овочів залишити на заливання. До маси додати промитий сирий рис. Перемішати.

Овочі з рисом протушкувати 10 хвилин до пом'якшення овочів (не до м'якості!).

У рисово-овочеву суміш додати весь фарш, трохи олії, часник, чилі, зелень будь-яку. Змішати все (краще руками, щоби відчувати консистенцію).

Зробити заливку. Для цього банку (400 г) томатного концентрату розвести гарячою водою до потрібної консистенції (як рідка сметана), додати в томат овочі сіль, перець, цукор, бальзамік. Якщо кислоти недостатньо, вичавити сік із лимона. Спробувати на смак.

Заливку вилити в глибоке деко для гасіння.

Руками сформувати великі (у внутрішню поверхню долоні) тефтелі та обережно викласти в заливку. Заливання має майже покрити тефтелі (на 2/3).

Накрити фольгою і відправити в духовку за 200 градусів на півтори години.

Подавати гарячими зі сметаною.