Форшмак із м'ясом

Як приготувати

1. Крок 1

   Варену або смажену яловичину, телятину або баранину та оселедець, попередньо вимочений, очищений від шкіри та кісток, пропустити через м'ясорубку з частою решіткою.

2. Крок 2

   Потім розім'яти дерев'яним маточкою варену картоплю, змішавши її з підсмаженою на олії цибулею.

3. Крок 3

   Все це скласти в посуд, ретельно перемішати, додати борошно, розм'якшене вершкове масло, сметану і ще раз пропустити всю масу через м'ясорубку.

4. Крок 4

   Після цього додати сирі яєчні жовтки, сіль, перець за смаком і перемішати; додавши збиті в піну яєчні білки, обережно все перемішати, перекласти на підмаслену сковороду, вирівняти поверхню, посипати натертим сиром, збризкати маслом і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.

5. Крок 5

   Як тільки форшмак відставатиме від стінок сковороди, його можна вважати готовим. Форшмак викласти на блюдо, зверху полити невеликою кількістю сметанного соусу з томатом. Той самий соус подати окремо в соуснику.