Риба В Овочевому Маринаді
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецепт узято з книги «Салати, закуски з риби та морепродуктів».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії290
-
Протеїни47
-
Жири2
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Цибулю та моркву нарізати соломкою.
Моркву, коріння петрушки або селери та ріпчасту цибулю пасерувати на рослинній олії на середньому вогні до золотистого кольору.
Додати томат (пюре або пасту), розвести рибним бульйоном, потім покласти чорний перець горошком, лавровий лист, корицю, гвоздику й оцет.
Підготовлений маринад тушкувати під кришкою на слабкому вогні 15–20 хвилин.
Додати сіль, цукор, добре перемішати й, не даючи охолонути, залити рибу. Для подачі використати зелень, часточки лимона та маслини.
Заморожене філе або будь-яку рибу з невеликою кількістю дрібних кісток очистити, вимити, нарізати пластинами, видалити кістки й порізати на шматки.
Дрібну рибу готувати тушкою: посолити, посипати перцем, обваляти у пшеничному борошні й обсмажити на рослинній олії, потім довести до готовності в духовці.
Готову рибу викласти на блюдо й залити гарячим маринадом.
Дати охолонути, потім поставити в холодильник.
Вживати як холодну закуску.