Риба В Овочевому Маринаді
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Риба в овочевому маринаді – делікатна, ароматна страва, що гармонійно поєднує ніжну текстуру риби із пряною палітрою прянощів та овочів. Тонка кислинка томатної пасти та оцту разом із солодкуватою морквою створюють витончену композицію. Охолоджена закуска чудово освіжає, ідеально доповнює святковий або родинний стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії290
-
Протеїни47
-
Жири2
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Обираючи рибу, звертайте увагу на філе без кісток або невеликі цілі тушки. Маринад краще просочує теплу рибу, а після ночі в холодильнику смак стає ще багатограннішим. Для подачі неодмінно використайте свіжу зелень та лимон.
Цибулю та моркву нарізати соломкою.
Моркву, коріння петрушки або селери та ріпчасту цибулю пасерувати на рослинній олії на середньому вогні до золотистого кольору.
Додати томат (пюре або пасту), розвести рибним бульйоном, потім покласти чорний перець горошком, лавровий лист, корицю, гвоздику й оцет.
Підготовлений маринад тушкувати під кришкою на слабкому вогні 15–20 хвилин.
Додати сіль, цукор, добре перемішати й, не даючи охолонути, залити рибу. Для подачі використати зелень, часточки лимона та маслини.
Заморожене філе або будь-яку рибу з невеликою кількістю дрібних кісток очистити, вимити, нарізати пластинами, видалити кістки й порізати на шматки.
Дрібну рибу готувати тушкою: посолити, посипати перцем, обваляти у пшеничному борошні й обсмажити на рослинній олії, потім довести до готовності в духовці.
Готову рибу викласти на блюдо й залити гарячим маринадом.
Дати охолонути, потім поставити в холодильник.
Вживати як холодну закуску.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ