Риба в овочевому маринаді

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю та моркву нарізати соломкою.

2. Крок 2

   Моркву, коріння петрушки або селери та ріпчасту цибулю пасерувати на рослинній олії на середньому вогні до золотистого кольору.

3. Крок 3

   Додати томат (пюре або пасту), розвести рибним бульйоном, потім покласти чорний перець горошком, лавровий лист, корицю, гвоздику й оцет.

4. Крок 4

   Підготовлений маринад тушкувати під кришкою на слабкому вогні 15–20 хвилин.

5. Крок 5

   Додати сіль, цукор, добре перемішати й, не даючи охолонути, залити рибу. Для подачі використати зелень, часточки лимона та маслини.

6. Крок 6

   Заморожене філе або будь-яку рибу з невеликою кількістю дрібних кісток очистити, вимити, нарізати пластинами, видалити кістки й порізати на шматки.

7. Крок 7

   Дрібну рибу готувати тушкою: посолити, посипати перцем, обваляти у пшеничному борошні й обсмажити на рослинній олії, потім довести до готовності в духовці.

8. Крок 8

   Готову рибу викласти на блюдо й залити гарячим маринадом.

9. Крок 9

   Дати охолонути, потім поставити в холодильник.

10. Крок 10

    Вживати як холодну закуску.