Солянка (Селяка) Рибна
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рибна солянка — це вишуканий суп із насиченим, багатошаровим смаком, що поєднує ніжність рибного філе, кислинку солоних огірків, томатної основи та свіжості лимона. Кожна ложка наповнена легким ароматом спецій і вершковості сметани, а маслини додають особливої пікантності. Така страва збирає за столом родину й дарує тепло домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії262
-
Протеїни25
-
Жири13
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Використовуйте кілька видів риби для більш глибокого смаку, а лимон додавайте лише без шкірки — це уникне гіркоти. Солоні огірки краще брати бочкові, їхній аромат яскравіший і більш традиційний.
Для приготування солянки можна брати будь-яку рибу, але не дрібну та не дуже кістляву. Філе риби нарізати на шматочки (по 2–3 шматочки на порцію), а з кісток та голови зварити бульйон.
Очищений лук тонко нашаткувати і злегка підсмажити в суповій каструлі з маслом, додати томат-пюре і гасити 5-6 хвилин. Після цього додати нарізану рибу, дрібно нарізані огірки, помідори, каперси, перець горошком, лавровий лист і влити гарячий проціджений рибний бульйон. Посолити та варити 10–15 хвилин.
Перед подачею в солянку викласти маслини та нарізаний лимон, очищений від шкірки. Можна додати дрібно|мілко| нарізану зелень. Подавати зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ