Солянка (селяка) рибна
Рибна солянка — це вишуканий суп із насиченим, багатошаровим смаком, що поєднує ніжність рибного філе, кислинку солоних огірків, томатної основи та свіжості лимона. Кожна ложка наповнена легким ароматом спецій і вершковості сметани, а маслини додають особливої пікантності. Така страва збирає за столом родину й дарує тепло домашнього затишку.
Як приготувати
Порада
Використовуйте кілька видів риби для більш глибокого смаку, а лимон додавайте лише без шкірки — це уникне гіркоти. Солоні огірки краще брати бочкові, їхній аромат яскравіший і більш традиційний.
-
Крок 1
Для приготування солянки можна брати будь-яку рибу, але не дрібну та не дуже кістляву. Філе риби нарізати на шматочки (по 2–3 шматочки на порцію), а з кісток та голови зварити бульйон.
-
Крок 2
Очищений лук тонко нашаткувати і злегка підсмажити в суповій каструлі з маслом, додати томат-пюре і гасити . Після цього додати нарізану рибу, дрібно нарізані огірки, помідори, каперси, перець горошком, лавровий лист і влити гарячий проціджений рибний бульйон. Посолити та варити .
Поживна цінність
- Калорії
- 262 ккал
- Протеїни
- 25 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 13 г
