Солянка Рибна

Зняте філе риби нарізати шматочками, по 2-3 шматки на порцію, та якщо з кісток і голів зварити бульйон.

Очищену цибулю тонко нашаткувати і злегка підсмажити в суповій каструлі з олією, додати томат-пюре і тушкувати 5-6 хвилин, після чого в каструлю покласти шматочки риби, нарізані скибочками огірки, помідори нарізані, каперси, лавровий лист, трохи перцю і підготовленим гарячим бульйоном, посолити та варити 10-15 хвилин.

Перед подачею на стіл у солянку можна покласти вимиті маслини та дрібно нарізану зелень петрушки або кріп. Можна також додати скибочки лимона, очищені від шкірки.