Солянка з оселедцем, помідорами та солодким стручковим перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно нашаткуйте. Розтопіть у сковороді 5 г вершкового масла і протягом 5 хвилин обсмажуйте цибулю, постійно помішуючи. Потім влийте на сковороду томатну пасту і тушкуйте цибулю ще 5-8 хвилин.

2. Крок 2

   Солодкий перець помийте, очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте соломкою. На інший сковороду розтопіть масло, що залишилося і обсмажуйте перець до м'якості.

3. Крок 3

   Солоні огірки очистіть від шкірки, розріжте вздовж, видаліть насіння, налаштуйте соломкою.

4. Крок 4

   У каструлі доведіть до кипіння 2 літри води, помістіть туди перець, цибулю, огірки, каперси, лавровий лист і перець горошком, посоліть і варіть протягом 10-15 хвилин.

5. Крок 5

   Тим часом промийте філе оселедця та наріжте на невеликі шматочки. Солоний оселедець вимочіть у молоці протягом півгодини, дайте стекти зайвої рідини і наріжте невеликими шматочками. Сардини витягніть з банки і дайте стекти зайвому маслу. Помідори промийте та наріжте невеликими часточками. Помістіть всю рибу та помідори в каструлю із супом і варіть до готовності свіжого оселедця.

6. Крок 6

   Перед подачею на стіл покладіть у кожну тарілку кружальце лимона, оливки без кісточок, розлийте солянку і посипте зверху рубаною зеленню.