Солянка З Морським Гребінцем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Солянка з морським гребінцем — справжня українська класика в сучасній інтерпретації. Вона виходить насиченою, з приємною кислинкою завдяки огіркам і лимону та делікатною морською ноткою від гребінця. Особливої пікантності додають каперси та маслини, а томатна паста створює шелестку, оксамитову текстуру. Кожна ложка цієї страви дарує тепло й затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії316
-
Протеїни17
-
Жири19
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Гребінці варто класти у вже киплячу воду, аби зберегти ніжну текстуру м’яса. Якщо не маєте морських гребінців, використовуйте філе білої риби. Подавайте із ложкою охолодженої сметани й рубаною петрушкою.
Цибулю нарізати кільцями або півкільцями та обсмажити на жирі, додати томатну пасту та смажити до готовності.
Солоні огірки очистити від шкірки, розрізати на чотири частини і після видалення насіння нарізати поперек на невеликі шматочки.
Каперси перебрати, оливки промити. М'ясо морського гребінця покласти в киплячу солону воду, додати моркву, петрушку, перець та варити протягом 10 хвилин.
Варене м'ясо морського гребінця нарізати тонкими шматочками.
В киплячий бульйон, отриманий після відварювання морського гребінця, покласти обсмажений лук, підготовлені огірки, каперси, сіль, перець, лавровий лист і варити протягом 5-10 хвилин.
В кінці варіння солянку заправити сметаною та довести до кипіння.
У тарілку з солянкою покласти шматочки вареного морського гребінця, оливки, шматочок лимона, дрібно нарізану зелень петрушки.
Подавати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ