Щі Зі Свіжої Капусти З Морським Гребінцем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Щі зі свіжої капусти з морським гребінцем — це витончений суп із легким морським акцентом, в якому хрустка капуста і солодка морква гармоніюють зі ніжними шматочками гребінця. Шафранова основа з томатом і топленим маслом надає багатої ароматики, а ложка сметани й зелень петрушки підкреслюють делікатний смак страви. Цей суп створює відчуття затишку й гастрономічного відкриття.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії377
-
Протеїни19
-
Жири19
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Важливо не переварювати морський гребінець — достатньо 10 хвилин після закипання, щоб м’ясо залишилось соковитим і ніжним. Топлене масло долає овочам м’який карамельний відтінок, але для легшої версії можна використати оливкову олію.
Заморожене м’ясо морського гребінця покладіть у каструлю з водою кімнатної температури на 2–3 години, потім ретельно промийте в холодній воді.
Розморожене м’ясо морського гребінця опустіть у киплячу підсолену воду, додайте перець горошком, моркву, корінь петрушки й варіть протягом 10 хвилин.
Відварене м’ясо гребінця наріжте невеликими шматочками. Моркву та цибулю, нарізані скибочками або брусочками, обсмажте на олії, потім додайте томатну пасту й ще трохи підсмажте.
Капусту наріжте шашками або соломкою, картоплю — скибочками.
У киплячий бульйон, отриманий після відварювання морського гребінця, покладіть капусту й доведіть до кипіння, додайте картоплю, обсмажені овочі, цибулю й варіть до готовності.
За 5–10 хвилин до закінчення варіння щі посоліть.
У тарілку покладіть шматочки вареного гребінця, сметану й дрібно нарізану зелень.
Подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ