Рецепт узято з книги «Риба на вашому столі».

Інструкція приготування

1 Крок

М’ясо морського гребінця промити, половину підготовленого м’яса відварити й з’єднати зі свіжим.

2 Крок

Додати ріпчасту цибулю та пропустити через м’ясорубку.

3 Крок

Потім додати сіль, перець, яйця й перемішати. Отриману масу сформувати у невеликі кульки.

4 Крок

Фрикадельки відварити в невеликій кількості води.

5 Крок

Перебрану й добре промиту перлову крупу залити окропом і варити на слабкому вогні протягом 40–60 хвилин.

6 Крок

Коріння та цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити з жиром.

7 Крок

У киплячий бульйон, отриманий після відварювання морського гребінця, покласти підготовлену перлову крупу й варити на слабкому кипінні до готовності.

8 Крок

За 15–20 хвилин до завершення варіння додати обсмажені коріння, цибулю, перець і сіль за смаком.

9 Крок

У тарілку з супом покласти фрикадельки та дрібно нарізану зелень.

10 Крок

Подавайте до столу.

Перловий Суп Із Фрикадельками З Морського Гребінця