Перловий Суп Із Фрикадельками З Морського Гребінця
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Перловий суп із фрикадельками з морського гребінця — витончена страва, що поєднує делікатність морепродуктів і ніжний аромат домашньої зелені. Шовковистий бульйон огортає ніжні фрикадельки, а перлова крупа надає супу особливої густини та глибини. Цей суп зігріває, дивує текстурою й новим звучанням знайомих українських інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії342
-
Протеїни18
-
Жири18
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Морські гребінці не переварюйте: для фрикадельок їх краще відварити лише до моменту щільності, щоби текстура залишалася ніжною. Перлову крупу замочіть на ніч — це скоротить час варіння й зробить зерна м’якшими.
М’ясо морського гребінця промити, половину підготовленого м’яса відварити й з’єднати зі свіжим.
Додати ріпчасту цибулю та пропустити через м’ясорубку.
Потім додати сіль, перець, яйця й перемішати. Отриману масу сформувати у невеликі кульки.
Фрикадельки відварити в невеликій кількості води.
Перебрану й добре промиту перлову крупу залити окропом і варити на слабкому вогні протягом 40–60 хвилин.
Коріння та цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити з жиром.
У киплячий бульйон, отриманий після відварювання морського гребінця, покласти підготовлену перлову крупу й варити на слабкому кипінні до готовності.
За 15–20 хвилин до завершення варіння додати обсмажені коріння, цибулю, перець і сіль за смаком.
У тарілку з супом покласти фрикадельки та дрібно нарізану зелень.
Подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ