Морський Окунь, Палтус Під Майонезом

Відварити рибу в пряному відварі з лавровим листом та петрушкою, охолодити, не виймаючи з бульйону.

Коренеплоди також відварити.

Варену картоплю, моркву та ріпу нарізати дрібними кубиками.

Розділити нарізані овочі навпіл, одну половину заправити сіллю, майонезом, зеленим горошком та дрібно нарізаними огірками. Ці овочі викласти на дно овальної страви.

Поверх овочів акуратно розташувати шматки риби і залити їх майонезом, трохи розбавленим процідженим холодним рибним бульйоном (на 100 г майонезу 1-2 ст.л. бульйону).

Прикрасити маслинами без кісточок. Навколо розмістити інші нарізані овочі, перемежуючи їх кружальцями помідорів або нарізаним соломкою червоним маринованим перцем.