Фазан У Вині

Оброблену тушку фазана посолити, обсмажити з усіх боків на олії, потім покласти в каструлю, додати біле виноградне вино, закрити каструлю кришкою і гасити фазана на невеликому вогні.

Картоплю нарізати та посмажити.

Готового фазана розрубати на шматки, перекласти на блюдо, залити соком, що утворився при гасінні, навколо фазана укласти гарнір (смажену картоплю, мариновані огірки).

Прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки.