Холодець Із Молюсків
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Холодець із молюсків — це сучасна інтерпретація класичної страви з легкими морськими нотками. Консервовані молюски у гармонійному переплетенні з каперсами, маринованим огірком і пучком свіжої петрушки надають цій закусці свіжості. Витонченості додає білокачанна капуста й делікатна кислинка лимона. Легке біле вино та майонез створюють ніжну, делікатно вершкову текстуру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії477
-
Протеїни15
-
Жири42
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Зверніть увагу: для чистого, прозорого желе розчиняйте желатин у досить теплому, але не гарячому вині. Вместо петрушки можна використати кріп, він чудово поєднується з молюсками і додає аромату.
Порубати мариновані огірки та каперси.
Петрушку вимити, обсушити та дрібно нарізати.
У миску покласти майонез і перемішати подрібнені компоненти.
Приправити сіллю та меленим перцем.
Молюски відкинути на сито і дати стекти соку.
Підігріти біле вино.
Як слід віджати желатин, попередньо розмочений у холодній воді, розчинити його в білому вині, помішуючи.
Желе з білого вина та обсохлі молюски покласти у майонез.
Обполоснути холодною водою 4 чашки або формочки, наповнити масою для холодця і поставити в холодильник для застигання.
Листя качанного салату вимити, обсушити і викласти ними 4 порційні тарілки.
Чашки або формочки занурити в гарячу воду і перекинути холодець із молюсків на салатне листя.
Вимити гарячою водою лимон, обсушити його та розрізати на вісім частин.
Кожну порцію холодця прикрасити 2 часточками лимона.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ