Чахохбілі

Курку обробити на порційні шматки: гомілки, стегна, крильця, грудки розрізати на дві-три частини.

Помідори надрізати навхрест, опустити в киплячу воду на 30 секунд, потім перекласти в крижану воду. Очистити їх від шкірки та нарізати великим кубиком.

У каструлі обсмажити цибулю, нарізану соломкою, на олії до золотистого кольору, додати курку, помідори і перець, нарізану так само, як цибулю, перемішати, накрити кришкою і гасити 30-40 хвилин. Якщо овочі дали недостатньо вологи, додати трохи води.

Порубати кинзу та базилік, додати їх у каструлю, а також додати подрібнений часник, сіль, перець та хмелі-сунелі. Перемішати та згасити ще 7–10 хвилин.