Розсольник З Куркою

Куряче м'ясо промийте і помістіть у каструлю, залийте холодною водою та помістіть на вогонь. Варіть курку приблизно протягом години.

Цибулю та моркву помийте та очистіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на середній тертці. На сковороді розігрійте трохи олії, додайте пів чайної ложки 9-відсоткового оцту. Обсмажуйте на середньому вогні цибулю та моркву протягом декількох хвилин, потім влийте в сковороду 50 г бульйону, в якому вариться курка, посоліть і поперчіть. Гасіть овочі до м'якості.

Коли курка звариться, витягніть м'ясо з каструлі і дайте йому охолонути. У цей час викладіть у каструлю з бульйоном цибулю та моркву, перемішайте і залиште на слабкому вогні кипіти.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Додайте в каструлю з бульйоном повністю перчик чилі, посоліть і поперчіть до смаку, зменште вогонь під каструлею до мінімуму. Потім засипте в каструлю нарізану картоплю.

Остигло куряче м'ясо звільніть від кісток і зайвого жиру і наріжте невеликими шматочками. Солоні огірки очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Помістіть у каструлю з супом шматочки курки та огірка і влийте огірковий розсіл. На слабкому вогні дайте залишити приблизно 20 хвилин.

Вимкніть вогонь і дайте супу постояти на плиті із закритою кришкою протягом 15-20 хвилин. Подавайте розсольник зі сметаною та дрібно порубаною зеленню.