Розсольник Із Курячими Сердечками
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Розсольник із курячими сердечками — це затишний суп із насиченим, характерним смаком розсолу та ніжністю курячих сердець. Перлова крупа дарує йому особливу текстуру, а солоні огірки та петрушка наповнюють свіжістю. Кожна ложка поєднує в собі лагідність домашнього бульйону й пікантну кислинку, яку так цінують у традиційній українській кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії487
-
Протеїни39
-
Жири26
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Перлову крупу обов’язково замочіть на ніч — це дозволить їй розкрити ніжний смак і не переваритися в супі. До подачі додайте ложку густої сметани та посипте свіжою петрушкою для виразного аромату.
Підготуйте всі інгредієнти. Перлову крупу промийте, залийте чистою водою та залиште в холодильнику на 6–12 годин.
Курячі кістки залийте водою, доведіть до кипіння й зніміть піну.
Одну цибулину та одну морквину розріжте навпіл. Додайте до бульйону разом із духмяним перцем і лавровим листком. Варіть бульйон на слабкому вогні 1,5 години.
Відваріть перлову крупу в підсоленій воді, це займе приблизно 30 хвилин.
Цибулину наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на тертці. Петрушку подрібніть.
Картоплю наріжте соломкою. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.
Курячі сердечка очистіть від жиру та крові.
У сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажте на ній цибулю та моркву.
Бульйон процідіть. Додайте до нього засмажку, перлову крупу, картоплю та сердечка. Варіть до готовності картоплі, приблизно 10 хвилин.
Наприкінці додайте солоні огірки та розсіл. Посоліть і поперчіть суп.
Подавайте зі сметаною та петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ