Бурчати З Курячими Серцями

Підготуйте всі інгредієнти. Промийте ячмінь, замочуйте в чистій воді і залиште в холодильнику на 6-12 годин.

Налийте курячі кістки водою, доведіть до кипіння і видаліть піну.

Розріжте навпіл 1 цибулю та 1 моркву. Додайте до бульйону разом з ароматним перцем і лавровим листям. Готуйте бульйон 1,5 години на повільному вогні.

Варіть ячмінь у солоній воді, це займе близько 30 хвилин.

Розріжте цибулю невеликими кубиками. Натерти моркву. Подрібніть петрушку.

Поріжте картоплю смужками. Наріжте солоні огірки невеликими кубиками.

Курячі серця можна очистити від жиру та крові.

Нагрійте рослинне масло в сковороді і обсмажуєте цибулю та моркву на ній.

Процідіть бульйон. Додайте до нього обсмажування, перловий ячмінь, картоплю та серця. Готуйте, поки картопля не буде готова, близько 10 хвилин.

В кінці додайте солоні огірки та розсол. Сіль і перець суп.

Подавайте зі сметаною та петрушкою.