Гострий Суп Тибету «Лхаса»

Варимо курку для бульйону. Я варив довше, щоб бульйон був наваристішим.

Поки вариться курка шаткуємо корінь імбиру і чилі перець.

Зварену курку виймаємо з кострулі, щоб остигнула трохи.

Додаємо в бульйон імбир, сіль та перець, варимо хвилин 10.

Курку рвемо руками на невеликі шматочки і додаємо в бульйон.

Розводимо на чашку холодної води крохмаль і додаємо в бульйон.

Помішуємо поки бульйон трохи не загусне. Приблизно 1 хвилину.

Розбиваємо яйце в окрему тару і збовтуємо.

Додаємо яйце в суп, швидко заважаючи його ложкою, щоб яйце не згорнулося грудкою. Яйце повинно розчинитися рівномірними пластівцями.

Суп лхаса готовий. Нарізану кінзу додаємо при подачі до столу.