Чахохбілі з курки із зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі продукти для чахохбілі й увімкніть духовку, щоб вона нагрілася до 140 градусів.

   

2. Крок 2

   Розділіть курку на частини: відріжте крильця та окіст, а грудку на кістці відокремте від спинки. Спинку розрубайте на 3 шматки, грудку на кістці розріжте навпіл, а кожну половину ще на 3 частини. Окіст поділіть на стегно й гомілку, крила залиште цілими.

   

3. Крок 3

   Цибулю та помідор наріжте кільцями, часник дрібно посічіть.

   

4. Крок 4

   Петрушку, кінзу й кріп дрібно поріжте, а чилі наріжте кільцями.

   

5. Крок 5

   Курку обсмажуйте на суміші олії та вершкового масла, доки не з'явиться рум'яна скоринка.

   

6. Крок 6

   Кінзу в насінні (коріандр) підсмажте на сухій сковорідці й розітріть у ступці.

   

7. Крок 7

   У товстостінну каструлю, яку можна ставити в духовку, покладіть половину цибулі, зверху — половину зелені та помідорів, а на них — обсмажену курку.

   

8. Крок 8

   Далі додайте решту цибулі, помідорів, часник, коріандр, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, чорний перець, сіль (2 чайні ложки без гірки або на смак), цукор, залишок зелені та кільця чилі. Влийте курячий бульйон. Якщо каструля неширока, курку можна викласти в кілька шарів.

   

9. Крок 9

   Щільно накрийте каструлю кришкою, а щоб зайва волога не виходила, можна ще обгорнути її фольгою. Поставте в духовку на 2,5 години.

   

10. Крок 10

    Чахохбілі подавайте гарячим.