Чахохбілі З Аджикою

Розробити курку на невеликі шматки. Покласти в каструлю (бажано товстостінну), додати олію і посолити. Закрити кришкою та гасити на дуже слабкому вогні близько 20 хвилин. Воду додавати не треба.

Поки курка гаситься, дрібно нарізати 4 цибулини і окремо обсмажити на олії. Додати до курки, коли 20 хвилин гасіння пройдуть.

Покласти 2 столові ложки томатної пасти в сковороду, в якій смажили цибулю, і підсмажити протягом 1 хвилини на сильному вогні. Додати 4 помідори, нарізані невеликими шматками, і смажити їх разом ще 2 хвилини. Потім відправити піджарку до курки та цибулі.

Нарізати обидва солодкі перці і засипати в каструлю. Якщо потрібно, додати води. Потрібно, щоб курка та овочі були не повністю покриті рідиною.

Додати 1 чайну ложку аджики, нарізаний гострий перець і по половині пучка нарізаних петрушки та кінзи. Продовжувати гасити 25–40 хвилин, поки курка не розшаровуватиметься на волокна.

Коли курка буде готова, вимкнути газ та додати приправи, а також сіль. Засипати дрібнонарізану свіжу зелень - кінзу та петрушку. Все перемішати та закрити кришкою. За 10 хвилин чахохбілі можна подавати на стіл.