Швидке чахохбілі — це справжнє свято для поціновувачів кухні Закавказзя. Соковите куряче м’ясо з двох частин, м’якість овочів і легка терпкість грецьких горіхів з’єднані у густому пряному соусі з ароматом уцхо-сунелі та свіжої кінзи. Страва дарує неймовірну насолоду ніжністю текстур і багатством смаку, а пікантні нотки чилі чудово відтіняють солодкість перців та помідорів.

Інструкція приготування

Щоб смак був яскравішим, перед запіканням додай усі спеції та горіхи до гарячої основи — так аромат краще розкриється. Кінзу частково заміни петрушкою, якщо смак кінзи надто інтенсивний для гостей.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 180 градусів.

2 Крок

Курячі стегна нарізати невеликими шматочками, крила розрізати на фаланги.

3 Крок

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

4 Крок

У солодкого перцю видалити серцевину та перетинки, нарізати довільно.

5 Крок

У глибокій сковороді розігріти олію (у сковороді з антипригарним покриттям можна не використовувати масло зовсім) і обсмажити шматочки курки до золотистої скоринки. Краще робити це за кілька прийомів, щоб м'ясо смажилося, а не гасилося. Обсмажену курку на якийсь час викласти зі сковороди.

6 Крок

Помідори нарізати великими шматочками.

7 Крок

Додати трохи олії в сковороду і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

8 Крок

Додати до цибулі солодкий перець та томатну пасту та пасерувати, помішуючи, 1–2 хвилини.

9 Крок

Повернути курку в сковороду, додати уцхо-сунелі та помідори.

10 Крок

Дрібно нарізати часник, розкришити руками волоські горіхи і посипати ними вміст сковороди. Гострий перець розрізати на дві частини, покласти зверху страви. Влити бульйон. Посолити.