Біфштекс Рубаний З Індички

Дрібно рубаємо ножем грудку індички – це довго, нудно, але потрібно!

В отриманий фарш додаємо дрібно нарубану зелень (кріп, петрушку тощо), дрібно нарізану цибулю, збиті в кухлі виделкою яйця, сіль, перець, приправи. Можна також додати пару ложок сметани. За бажання – також 1-2 ст. ложки грецького узо або нашої анисування. Завершуємо тим, що додаємо 2 ст. ложки манки та 2 ст. ложки борошна. Замішуємо.

Гріємо сковорідку з олією. Мочимо руки холодною водою (щоб не ліпло), ліпимо біфштекси, викладаємо на сковорідку, хвилину обсмажуємо на швидкому вогні, потім вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою і смажимо хвилин по 10 з кожного боку (щоб прожарити цибулю). Можна додати трохи води, щоб було як на пару (це і для манки буде корисно).