Біфштекс а-ля Ліндстрем
Біфштекс а-ля Ліндстрем (biff à la Lindström) — відома страва шведської кухні. Авторство цієї страви приписують одразу кільком Ліндстремам, адже у Швеції це прізвище таке ж поширене, як у нас Іваненко. Найчастіше згадують Хенріка Ліндстрема, який розповів кухареві готелю «Вітт» у Кальмарі про цей рецепт. За іншою версією, автор — Адольф Ліндстрем, кухар і мореплавець, соратник Нансена. Хай там як, «біф а-ля Ліндстрем» — це не що інше, як січений яловичий біфштекс із додаванням маринованого буряка, який надає йому гоструватого смаку та темно-червоного відтінку. Приготувати цю традиційну шведську страву зовсім нескладно, якщо скористатися докладною відеоінструкцією.
Як приготувати
-
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
-
Крок 2
Картоплю почистіть і наріжте дрібними кубиками зі стороною приблизно 5 мм.
-
Крок 3
У киплячу підсолену воду кинути картоплю і зварити до готовності — . Злити воду та дати йому охолонути.
-
Крок 4
Мариновані буряки нарізати таким же кубиком.
-
Крок 5
Цибулю нарізати дрібним кубиком.
-
Крок 6
Змішати фарш із підготовленими овочами, каперсами, вершками та яйцем. Додати сіль, перець і трохи бурякового маринаду, щоб досягти рожевого відтінку та бажаної густоти фаршу.
-
Крок 7
На сковороді розігріти топлену олію.
-
Крок 8
Сформувати невеликі круглі котлети.
-
Крок 9
Викласти їх на сковорідку і смажити на невеликому вогні до золотистої скоринки з обох боків по з кожного боку.
-
Крок 10
Подавати біфштекс з відвареною картоплею та маринованими огірками.
Поживна цінність
- Калорії
- 614 ккал
- Протеїни
- 34 г
- Жири
- 43 г
- Вуглеводи
- 21 г
