М'яСні Фрикадельки У Томатному Соусі

Спочатку готується соус. Розігріти у великій сковороді оливкову олію, обсмажити до м'якості дрібно нарізану цибулину, посипати чайною ложкою куміну та перемішати.

Додати чебрець, дрібно нарубаний чилі та консервовані помідори разом із соком, лавровий лист, трохи цукру та дрібку солі, все змішати та гасити на повільному вогні десять хвилин.

Влити курячий бульйон, довести вміст сковорідки до кипіння і залишити гасити на мінімальному вогні на півгодини, час від часу помішуючи.

Тепер можна зайнятися фаршем для фрикадельок. Цибулину і часник, що залишилася, подрібнити в блендері і змішати з м'ясним фаршем (яловичим і свинячим) в глибокій мисці.

Додати решту інгредієнтів, крім рису і молока: гірчицю, хлібні крихти, рубані петрушку і м'яту, вустерширський соус, дрібно нарізані каперси, томатну пасту, кумін і злегка збите яйце.

Добре перемішати і лише тоді додати рис з молоком - втрутити їх, а потім відправити фарш на десять хвилин в холодильник.

З охолодженого фаршу зліпити кульки діаметром близько 4 см. Викласти їх на лист, залити томатним соусом і поставити на сорок п'ять хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готові м'ясні фрикадельки подавати з яєчною локшиною.