Баранині Котлети З Тушкованими Овочами Та М'яТним Соусом

Молоду картоплю наріжте на половинки. Якщо ви використовуєте велику картоплю, наріжте на четвертинки.

Залийте картоплю окропом і варіть 5 хвилин|мінути|.

Після чого злийте воду та охолодіть картоплю.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Перець очистіть та наріжте великими шматками.

Зубчики часнику не очищайте і роздавіть боковою стороною ножа.

Оливки каламанта роздавіть боковою стороною ножа та видаліть кісточки.

Картоплю покладіть у ємність для запікання, додайте нарізаний перець, оливки, часник.

Збризкайте зверху оливковою олією.

Покладіть у духовку на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте м'ятний соус. Цукор розтопіть у теплій воді.

М'яту дрібно нарубайте.

Змішайте в чистій скляній банці м'яту, білий винний оцет, оливкову олію. Щільно закрутіть кришкою і потрясіть, щоб досягти однорідності. Заберіть у холодильник.

Цукінні наріжте кільцями завтовшки 1 см. Листя розмарину зніміть зі стебел.

Овочі через 30 хвилин вийміть із духовки і покладіть зверху нарізаний цукіні, листя розмарину та помідори чері цілком.

Баранину котлету посоліть і поперчіть.

Поставте овочі у духовку. М'ясо покладіть на ґрати рівно над овочами. Таким чином, щоб сік з баранини стікав у ємність із овочами.

Запікайте близько 15-20 хвилин до готовності. М'ясо має бути трохи рожевим усередині.

Вийміть баранину із духовки, накрийте фольгою та потримайте 5 хвилин. Викладіть овочі на тарілку. Барану котлету наріжте і викладіть зверху на овочі. Зверху на баранину полийте соус м'ятний.

Остудіть 5 хвилин і подайте.