Табулі З Кіноа З Булгуром Та Маринованими Артишоками

Відваріть суміш булгура і кіно згідно інструкції на упаковці.

Якщо ви використовуєте не суміш, а окремо булгур і квіноа, відваріть їх окремо і остудіть до кімнатної температури.

Дуже дрібно наріжте 0,5 червоного перцю та 0,5 цукіні. Якщо вам попався цукіні з насінням усередині, то краще видалити середню частину за допомогою ложки і використовувати тільки крайню частину, що залишилася.

Дрібно наріжте помідори чері. Я рекомендую використовувати помідори черрі, тому що вони дають менше соку. Але їх можна замінити на будь-який інший щільний сорт помідорів.

Всі нарізані овочі додайте до великого салатника. Щоб було зручно перемішувати.

У кинзи і півники, м'яти видаліть стебла і дуже дрібно нарубайте зелень і додайте салатник.

Зелену цибулю наріжте також настільки дрібно, наскільки це можливо, і додайте салатник.

Каперси промийте водою, злегка обсушіть, дрібно порубайте і додайте салатник.

Мариновані артишоки акуратно дістаньте з олії і дрібно нарубайте і додайте салатник.

На сухій сковороді прожарите насіння зіри і подрібніть їх у ступці з невеликою щіпкою солі. Увага — не переборщіть із сіллю, тому що в цьому рецепті каперси та артишоки вже дадуть достатньо солі.

Для соусу вичавте сік з половини лимона і змішайте у скляній банці з оливковою олією та зірою.

Банку закрийте кришкою і добре потрясіть.

Додайте до овочів та зелені булгур та кіноа, полийте заправкою та добре перемішайте.

Заберіть у холодильник на 1-2 години, щоб салат просочився соусом.