Смажена Бараняча Нога З Овочами

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Натріть баранячу ногу сіллю та перцем. Перекладіть на лист, зверху покладіть гілочки розмарину, навколо ноги розкладіть часник. Смажте 20 хвилин, потім переверніть ногу і викладіть картоплю і полийте жиром, поверніть у духовку на 15 хвилин. Переверніть знову і смажте ще 15 хвилин.

На лист покладіть моркву і цибулю, перемішайте з картоплею в жирі і знову поверніть в духовку. Смажіть ще 15 хвилин, потім додайте цукіні. Перемішайте овочі в жирі та знову поставте в духовку на 15 хвилин. Вийміть ногу та овочі на тарілку зберігайте теплими.

Для соусу візьміть жир з м'ясними соками з дека та нагрійте на середньому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Потім поступово додайте бульйон та вино. Варіть 2 хвилини, потім перелийте в соусник.