Зрази З Грибами Під Грибним Соусом

Хліб залити молоком та залишити на 5–10 хвилин.

1 цибулину подрібнити і обсмажити на олії до прозорості.

Викласти фарш у велику миску, додати обсмажену цибулю та віджатий хліб. Добре перемішати і вбити 2 яйця, посолити і поперчити.

Відварити круто 3 яйця. Печериці (250 грам) нарізати кубиками і обсмажити на олії. Додати подрібнену цибулину.

У мисці змішати нарубані відварені яйця та обсмажені печериці.

Фарш розділити на 4 великі кулі, змочити руки в холодній воді і сформувати з кульок коржика, в середину якого викласти по 1 столовій ложці начинки з грибів. Акуратно з'єднати краї коржика та руками сформувати овальні котлети.

Зрази викласти на парову лазню та готувати 15–20 хвилин.

Тим часом, приготувати грибний соус: у сковороді нагріти 50 г вершкового масла, обсмажити нашатковану цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику. Додати 200 грам нарізаних досить дрібно печериць. Обсмажити до випаровування вологи. Влити 0,5 склянки білого вина, приправити та довести до кипіння. Гасити на середньому вогні до готовності.

Помішуючи, ввести вершки тонким струмком і знову довести до кипіння.