Заливне кільце з креветок

Як приготувати

1. Крок 1

   Креветки прикрити і дати їм розтанути.

2. Крок 2

   Потім обкотити їх холодною водою і добре обсушити кухонним рушником.

3. Крок 3

   Замочити на 10 хвилин в холодній воді пластинки желатину.

4. Крок 4

   Рибний бульйон підігріти з вином, сіллю та меленим перцем, але не доводити до кипіння.

5. Крок 5

   Пластинки желатину віджати і розчинити у рибному бульйоні, помішуючи.

6. Крок 6

   Дати охолодити бульйону.

7. Крок 7

   Отриману желеподібну масу налити тонким шаром на дно овальної або круглої (кільцеподібної) форми ємністю близько 0,5 літра.

8. Крок 8

   Дати цьому шару застигнути у холодильнику.

9. Крок 9

   Порубати кріп.

10. Крок 10

    Креветки та кріп шарами викладати у форму, перемежовуючи їх шарами желе (желе – креветки – желе – кріп – желе – креветки тощо).

11. Крок 11

    Кожному шару дати застигнути у холодильнику.

12. Крок 12

    Заповнену форму поставити на 2–4 години на холодильник.

13. Крок 13

    При подачі форму із заливним швидко занурити в гарячу воду і перекинути на блюдо.

14. Крок 14

    Приготувати соус: розмішати майонез із рештою компонентів і подати окремо до заливного.