Заливне Кільце З Креветок

Креветки прикрити і дати їм розтанути.

Потім обкотити їх холодною водою і добре обсушити кухонним рушником.

Замочити на 10 хвилин|мінути| в холодній воді пластинки желатину.

Рибний бульйон підігріти з вином, сіллю та меленим перцем, але не доводити до кипіння.

Пластинки желатину віджати і розчинити у рибному бульйоні, помішуючи.

Дати охолодити бульйону.

Отриману желеподібну масу налити тонким шаром на дно овальної або круглої (кільцеподібної) форми ємністю близько 0,5 літра.

Дати цьому шару застигнути у холодильнику.

Порубати кріп.

Креветки та кріп шарами викладати у форму, перемежовуючи їх шарами желе (желе – креветки – желе – кріп – желе – креветки тощо).

Кожному шару дати застигнути у холодильнику.

Заповнену форму поставити на 2–4 години на холодильник.

При подачі форму із заливним швидко занурити в гарячу воду і перекинути на блюдо.

Приготувати соус: розмішати майонез із рештою компонентів і подати окремо до заливного.