Жюльєн З Грибами Та Куркою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Жюльєн з грибами та куркою – ніжна, оксамитова страва французької кухні в українському стилі. Біле куряче м’ясо гармонійно поєднується з ароматом білих лісових грибів, легким мускатним відтінком вершкового соусу й золотистою скоринкою сиру. Апетитна подача у порційних формах дарує домашній затишок і дивує глибиною смаку навіть досвідчену гостю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії353
-
Протеїни26
-
Жири23
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Для насиченішого грибного аромату рекомендую використовувати тільки свіжозаморожені або сушені білі гриби. Тертий сир краще вибирати з яскравим смаком, наприклад, витриману гауду — вона добре плавиться і підкреслює ніжність вершків.
Спочатку потрібно приготувати вершковий соус.
Для цього муку|борошно| прогріти на сухій сковороді протягом хвилини, постійно помішуючи.
Додати до борошна вершкове масло|мастило| і обсмажити, помішуючи протягом ще хвилини.
Зняти з вогню. Підігріти окремо вершки (не кип'ятити!).
Додати мускатний горіх, добре перемішати соус готовий.
Підготувати гриби: повністю розморозити, добре промити.
Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником та нарізати тонкими шматочками.
Дрібно нарізати цибулю і пасерувати до прозорості на олії.
Додати до цибулі курку та гриби, посолити, поперчити, перемішати і обсмажити доти, доки не випарується вся волога з грибів.
Розкласти суміш м'яса та грибів за формами для запікання (можна запікати в одній, а можна порційно), злегка змащеною олією.
Залити форми приготованим соусом так, щоб він мало не покривав курку.
Натерти твердий сир на великій тертці і посипати курку з грибами.
Зверху викласти шматочки грибів і поставити в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів (якщо скляні або керамічні форми, духовку попередньо розігрівати не потрібно, щоб форми не тріснули).
При подачі прикрасити листочками свіжого базиліка або іншої зелені на смак.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ