Жюльєн З Грибами Та Куркою

Спочатку потрібно приготувати вершковий соус.

Для цього муку|борошно| прогріти на сухій сковороді протягом хвилини, постійно помішуючи.

Додати до борошна вершкове масло|мастило| і обсмажити, помішуючи протягом ще хвилини.

Зняти з вогню. Підігріти окремо вершки (не кип'ятити!).

Додати мускатний горіх, добре перемішати соус готовий.

Підготувати гриби: повністю розморозити, добре промити.

Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником та нарізати тонкими шматочками.

Дрібно нарізати цибулю і пасерувати до прозорості на олії.

Додати до цибулі курку та гриби, посолити, поперчити, перемішати і обсмажити доти, доки не випарується вся волога з грибів.

Розкласти суміш м'яса та грибів за формами для запікання (можна запікати в одній, а можна порційно), злегка змащеною олією.

Залити форми приготованим соусом так, щоб він мало не покривав курку.

Натерти твердий сир на великій тертці і посипати курку з грибами.

Зверху викласти шматочки грибів і поставити в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів (якщо скляні або керамічні форми, духовку попередньо розігрівати не потрібно, щоб форми не тріснули).

При подачі прикрасити листочками свіжого базиліка або іншої зелені на смак.