Філе посолити, поперчити, обсмажити, нарізати дрібною соломкою.
Окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю з|із| нарізаними соломкою маслинами, все це з'єднати і добре перемішати.
Борошно розмішати зі сметаною. Курку з маслинами і борошном покласти в кокотниці, залити сметанним соусом і засипати сиром натертим. Поставити до духовки на 10 хвилин.