Смажені Лангусти Із Зеленню

Ланристів розрізати від хвоста гострим ножем у довжину навпіл.

Темну кишкову жилку на внутрішній стороні видалити.

М'ясо обсушити, посолити та поперчити.

Цибулю та часник очистити, дрібно нарубати.

На сковороді розжарити на сильному вогні З столових ложки вершкового масла|мастила|, змішавши з|із| рослинним.

Обсмажити лангусти протягом 2 хвилин - спочатку з м'ясного боку, а потім з боку панцира.

Зняти зі сковороди та викласти на папір, щоб видалити зайвий жир.

Жир із сковороди злити.

Розтопити 1 столову ложку вершкового масла|мастила| і на середньому вогні обсмажити цибулю і часник протягом 3 хвилин|мінути|.

Потім зняти з вогню, додати коньяк, бульйон, зелень, масло, що залишилося і збити міксером.

У цьому соусі прогріти лангусти протягом 1 хвилини.