Смажене вим'я з теплим салатом із зеленої квасолі

Як приготувати

1. Крок 1

   Вим'я добре вимити, залити холодною водою, довести до кипіння, злити перший бульйон і зробити ще раз.

2. Крок 2

   Покласти вим'я в каструлю від скороварки (не закриваючи поки що кришкою), знову залити водою, довести до кипіння, зняти піну при необхідності, додати повністю 2 великі моркви, 2 стебла селери і велику цибулину, посолити і герметично закрити кришкою.

3. Крок 3

   Варити 2:00 до абсолютної м'якості. Охолодити.

4. Крок 4

   При вживанні нарізати вим'я на шницелі і обсмажити до скоринки на добре розігрітій сковорідці.

5. Крок 5

   Оварну зелену квасолю також добре підсмажити, змішати з соусом і подавати як гарнір.

6. Крок 6

   Для соусу 2 помідори, часник, кінзу, сіль, оливкова олія та половинку перцю чилі подрібнити у блендері.