Смажена риба під йогуртом із зеленню
Ніжне філе риби в тонкій хрусткій скоринці, золотистій від вершкового масла, — і поруч прохолодний йогуртовий соус із кінзою, зеленою цибулею та ароматною цедрою лайма. Контраст гарячого та свіжого, хрусткого й оксамитового робить цю страву легкою, яскравою та по-справжньому елегантною. Вона готується за чверть години, а виглядає як вечеря з гарного ресторану.
Як приготувати
Порада
Перед обваляним у борошні філе обов'язково обсуште рибу серветкою, а скоринку не чіпайте, доки вона сама не відійде від сковороди. Соус краще дати постояти кілька хвилин — аромат лайма розкриється повніше.
-
Крок 1
У невеликій мисочці змішайте йогурт, кінзу, зелену цибулю, цедру та сік лайма.
-
Крок 2
4 філе риби по 115 г (в оригіналі - тиляпія) з обох боків посоліть і поперчіть. Обваляйте у борошні.
-
Крок 3
У великій сковороді нагрійте олію, оливкову та вершкове, на середньо-високій температурі. Обсмажте філе з обох боків до золотистої скоринки .
-
Крок 4
Подавайте з приготовленим соусом.
Поживна цінність
- Калорії
- 410 ккал
- Протеїни
- 40 г
- Жири
- 20 г
- Вуглеводи
- 18 г
Що подати до цієї страви
Гарнір
