Смажена курка з рисом німецькою (гебакенес-хенхен)

Як приготувати

1. Крок 1

   Почати з перцю та цибулі. Ці інгредієнти промити, а потім нарізати невеликими великими шматочками. Ананас можна взяти одразу кубиками. Сік з ананаса не виливати, а зберегти в окремому посуді. Після цього взяти моркву та зубчики часнику, очистити їх від шкірки, нарізати морквину тонкими короткими смужками та дрібно нарізати часник.

2. Крок 2

   Далі треба підготувати кляр для курки. Потрібно змішати борошно (125 г), крохмаль (1 столова ложка), розпушувач (1 чайна ложка), масло (1 столова ложка) та воду (150 мл) в однорідне тісто.

   

3. Крок 3

   Взяти курячу грудку. Промити під водою, прибрати плівку. Приправити з обох боків сіллю та перцем. Відкласти в сторону.

   

4. Крок 4

   Приготувати соус. Налити трохи олії у глибоку сковороду. Коли воно досить нагріється, висипати шматочки перцю, кубики часнику, а також цибулю-порей, смужки моркви та шматочки ананаса і обсмажувати протягом 1,5-2 хвилин. Потім додати 100 г цукру, 1 столову ложку крохмалю, 125 мл винного оцту, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки томатної пасти і 60 мл ананасового соку. Все добре перемішати, накрити кришкою і залишити гасити ще на 2 хвилини.

   

5. Крок 5

   Вилити в глибоку сковороду 200 мл олії та почекати, поки нагріється. Поки олія нагрівається, можна тим часом занурити курку в рідке тісто. Як тільки олія нагріється, опустити курку в олію. Якщо курка повністю поринула в олію, просто смажити протягом 8 хвилин до золотистої скоринки. Якщо курка поринула в масло не повністю, обсмажити з двох сторін по 4 хвилини до золотистої скоринки. Дістати і викласти на паперові рушники, щоб стек зайвий жир.

6. Крок 6

   У каструлі довести до кипіння 1 л води. Додати солі, щоб вода була трохи солона. Коли вода закипить, додати рис (250 г) та варити на повільному вогні протягом 10–12 хвилин без кришки.

7. Крок 7

   Висипати в тарілку рис, покласти курячі грудки і нарізати її смужками впоперек. Зверху полити соусом.