Смажена Курка З Рисом Німецькою (Гебакенес-Хенхен)

Почати з перцю та цибулі. Ці інгредієнти промити, а потім нарізати невеликими великими шматочками. Ананас можна взяти одразу кубиками. Сік з ананаса не виливати, а зберегти в окремому посуді. Після цього взяти моркву та зубчики часнику, очистити їх від шкірки, нарізати морквину тонкими короткими смужками та дрібно нарізати часник.

Далі треба підготувати кляр для курки. Потрібно змішати борошно (125 г), крохмаль (1 столова ложка), розпушувач (1 чайна ложка), масло (1 столова ложка) та воду (150 мл) в однорідне тісто.

Взяти курячу грудку. Промити під водою, прибрати плівку. Приправити з обох боків сіллю та перцем. Відкласти в сторону.

Приготувати соус. Налити трохи олії у глибоку сковороду. Коли воно досить нагріється, висипати шматочки перцю, кубики часнику, а також цибулю-порей, смужки моркви та шматочки ананаса і обсмажувати протягом 1,5-2 хвилин. Потім додати 100 г цукру, 1 столову ложку крохмалю, 125 мл винного оцту, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки томатної пасти і 60 мл ананасового соку. Все добре перемішати, накрити кришкою і залишити гасити ще на 2 хвилини.

Вилити в глибоку сковороду 200 мл олії та почекати, поки нагріється. Поки олія нагрівається, можна тим часом занурити курку в рідке тісто. Як тільки олія нагріється, опустити курку в олію. Якщо курка повністю поринула в олію, просто смажити протягом 8 хвилин до золотистої скоринки. Якщо курка поринула в масло не повністю, обсмажити з двох сторін по 4 хвилини до золотистої скоринки. Дістати і викласти на паперові рушники, щоб стек зайвий жир.

У каструлі довести до кипіння 1 л води. Додати солі, щоб вода була трохи солона. Коли вода закипить, додати рис (250 г) та варити на повільному вогні протягом 10–12 хвилин без кришки.

Висипати в тарілку рис, покласти курячі грудки і нарізати її смужками впоперек. Зверху полити соусом.