Смажена Зелена Спаржа

Очистіть і підріжте спаржу і наріжте її на шматочки довжиною 4 см.

Розігрійте оливкову олію на сковороді, відріжте від хліба скоринки і відправте її смажитися - готуйте, перевертаючи хліб, кілька хвилин, поки він стане золотистим з обох боків. Зніміть хліб та відкладіть. А до сковорідки додайте часник і готуйте ще кілька хвилин. Перекладіть хліб і часник у ступку та розітріть.

Перелийте олію зі сковороди в каструлю і розігрійте. Складіть спаржу в каструлю і готуйте 2-3 хвилини. Потім приберіть каструлю з вогню і втрутите паприку, влийте стільки гарячої води, щоб закрити всю спаржу. Поверніть каструлю на вогонь, закрийте і варіть 1:00 на середньому вогні, іноді струшуючи.

Потім додайте оцет і трохи бульйону зі спаржі в ступку, перемішайте і надішліть вміст у каструлю зі спаржею. Посоліть та готуйте ще 5 хвилин. Посипте дрібно нарізаною петрушкою і одразу подавайте.