Ягня З Бобами Та Зеленою Квасолею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії762
- Протеїни51
- Жири49
- Вуглеводи28
Інструкція приготування
При подачі можна заправити це рагу зеленим соусом, зробленим із чотирьох зубчиків часнику, 50 грам петрушки та 100 мл оливкової олії, збитих у блендері та проціджених крізь дрібне сито.
М'якуш ягняти (з лопатки або стегна) крупно нарізати і вивалювати в суміші борошна, солі та перцю. У глибокій каструлі (яка поміщається в духовку) розігріти масло|мастило| і обсмажити баранину до скоринки, додати|добавляти| дрібно нарубані цибулю і часник.
Обсмажити з м'ясом хвилини дві, долити вина, додати сік і цедру лимона, води чи бульйону те щоб рідина злегка покривала м'ясо. Довести до кипіння, накрити фольгою, зробити дірочки, щоб виходила пара, і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на півтори-дві години.
Дістати м'ясо, змішати із замороженою квасолею та промитою консервованою каннелліні, поставити на вогонь і варити ще п'ять хвилин.