Молоді Іспанські Артишоки

Промийте артишоки, очистіть від землі і видаліть грубе листя по краях. Варіть їх у підсоленій окропі - 20 хвилин, поки не стануть м'якими. Злийте воду.

Розігрійте олію на сковороді і готуйте на середньому вогні, поки артишоки не стануть золотистими.

Збийте оцет із щіпкою солі, потім, продовжуючи збивати, вливайте олію. Додайте хлібні крихти та дрібно посічений часник. Добре перемішайте, вилийте заправку на артишоки і одразу подавайте. Вони особливо добре до тушкованого м'яса.