Зелена Спаржа Під Соусом

Розігрійте олію у сковороді. Відріжте від хліба скоринки і відправте його смажитися разом із часником і петрушкою – готуйте, перевертаючи хліб, кілька хвилин, доки він стане золотистим з обох боків. Перекладіть хліб, часник та петрушку у ступку і розітріть.

Очистіть і підріжте спаржу і наріжте її на шматочки довжиною - 2,5 см. Складіть спаржу в каструлю, додайте оцет і готуйте 5 хвилин. Вмішайте паприку, влийте стільки води, щоб закрити всю спаржу, додайте вміст ступки, посоліть і варіть 20 хвилин, доки спаржа не стане м'якою.

Перед тим, як подавати – збийте яйця та втрутите їх у гарячу спаржу. Подавайте одразу ж.