Смажена Курка По-Єврейськи З Лимоном Та Тосканським Соусом

Курку розріжте на 8 частин, грудку, крильця, ніжки розділіть на гомілки та стегна. Кістки залиште для бульйону. У кулінарному мішку змішайте шматочки курки, лимонний сік, часник, сіль, перець, корицю та мускатний горіх. Запечатайте, струсіть та ретельно перемішайте. Поставте в холодильник щонайменше на 1 годину (і до 2 годин).

Візьміть великий казан і налийте олію, розігрійте. Насипте муку|борошно| в миску, в іншу миску влийте збиті яйця.

Злийте маринад із пакета. Обваляйте кожен шматок курки у борошні, струшуючи надлишки, потім зануріть у яйце. Потім викладіть у сковороду. Обсмажуйте курку, періодично перевертаючи і підтримуючи температуру олії між 160 і 180°С, доки курка не стане золотисто-коричневого кольору, приблизно 15 хвилин.

Викладіть смажену курку на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, потім перенесіть на лист. Посолити. Залишіть курку відпочивати на 3 хвилини. Подавайте гарячим із часточками лимона. Як варіант, дати охолонути до кімнатної температури, потім обсмажити в гарячому маслі безпосередньо перед подачею на стіл.