Зелений борщ із щавлем, гарбузом, петрушкою та солодким перцем на м'ясному бульйоні

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Яйця курячі відварити до готовності, охолодити, очистити від шкаралупи та нарізати кубиком.

   

3. Крок 3

   Картоплю очистити, добре вимити, нарізати невеликими кубиками, залити водою та відставити убік.

   

4. Крок 4

   Бульйон довести до кипіння. Злити воду з картоплі, викласти в каструлю в киплячий м'ясний бульйон.

   

5. Крок 5

   Гарбуз очистити вимити і нарізати дрібною соломкою, викласти в каструлю до картоплі підготовлений гарбуз, посолити до смаку.

   

6. Крок 6

   Цибулю очистити, добре вимити, нарізати дрібними кубиками і викласти на сковороду, додати 100 мл олії та смажити до золотистого кольору.

   

7. Крок 7

   Добре вимити під проточною водою і дрібно нарізати щавель та петрушку.

   

8. Крок 8

   Солодкий перець очистити від насіння вимити та нарізати дрібною соломкою. Часник очистити та видавити через прес.

   

9. Крок 9

   У готову цибулю влити 500 мл густого томатного соку і трохи протушкувати.

   

10. Крок 10

    Коли картопля і гарбуз будуть готові, додати в каструлю цибулю, тушковану з томатним соком на сковороді.

    

11. Крок 11

    Викласти нарізану зелень із часником та яйця. Додати 2 лаврові листи і суміш мелених перців до смаку. Все обережно перемішати, довести до кипіння, зняти піну, при необхідності досолити. Варити на середньому вогні приблизно 10 хвилин.