Зелений Борщ Із Щавлем, Гарбузом, Петрушкою Та Солодким Перцем На М'яСному Бульйоні.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Яйця курячі відварити до готовності, охолодити, очистити від шкаралупи та нарізати кубиком.

Картоплю очистити, добре вимити, нарізати невеликими кубиками, залити водою та відставити убік.

Бульйон довести до кипіння. Злити воду з картоплі, викласти в каструлю в киплячий м'ясний бульйон.

Гарбуз очистити вимити і нарізати дрібною соломкою, викласти в каструлю до картоплі підготовлений гарбуз, посолити до смаку.

Цибулю очистити, добре вимити, нарізати дрібними кубиками і викласти на сковороду, додати 100 мл олії та смажити до золотистого кольору.

Добре вимити під проточною водою і дрібно нарізати щавель та петрушку.

Солодкий перець очистити від насіння вимити та нарізати дрібною соломкою. Часник очистити та видавити через прес.

У готову цибулю влити 500 мл густого томатного соку і трохи протушкувати.

Коли картопля і гарбуз будуть готові, додати в каструлю цибулю, тушковану з томатним соком на сковороді.

Викласти нарізану зелень із часником та яйця. Додати 2 лаврові листи і суміш мелених перців до смаку. Все обережно перемішати, довести до кипіння, зняти піну, при необхідності досолити. Варити на середньому вогні приблизно 10 хвилин.