Борщ Із Молодою Капустою Та Домашнім Томатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Борщ із молодою капустою та домашнім томатом — це легка, весняна варіація класичної страви, що дивує особливою ніжністю смаку. Молода капуста, свіжі овочі й томатний сік надають бульйону природної солодкості та ледь відчутної кислинки. Завершує композицію насичене м’ясо й кроплене ароматом часнику та зелені сервірування.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії207
-
Протеїни15
-
Жири8
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Бажано додавати молоду капусту наприкінці приготування, аби вона залишалася хрумкою та соковитою. Якщо немає томатного соку, використайте домашнє пюре зі свіжих помідорів — так борщ буде ще яскравішим.
Половину цибулі нашаткувати півкільцями.
Додати цибулю в бульйон, посолити на смак і варити до готовності м'яса.
Другу половинку цибулі подрібнити.
Натерти на великій тертці моркву.
Також натерти буряк.
На добре розігрітій сковороді з олією обсмажити цибулю, моркву та буряк, помішуючи дерев'яною лопаткою.
Налити 200 мл томатного соку (можна замінити 1 ст. л. томатної пасти).
Додати до овочів і поперчити до смаку.
Дістати готове м'ясо з бульйону та додати перець горошком.
Картоплю почистити та нарізати на невеликі кубики.
Всі овочі прибрати в бульйон і варити 5-7 хвилин|мінути|.
Молоду капусту дрібно нашаткувати.
Болгарський перець нарізати невеликими кубиками.
Часник нарізати пластинами завтовшки 2-3 мм.
Додати до борщу лаврове листя.
Потім додати капусту та болгарський перець. Варити ще 3-4 хвилини, потім вимкнути та накрити кришкою.
Нарізати м'ясо невеликими пластинами.
Зелень дрібно порубати.
Перед подачею додати м'ясо, зелень, за бажанням сметану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ