Солянка з яловичиною та ковбасою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   М'ясо добре вимити, викласти в каструлю, залити водою, посолити до смаку, довести до кипіння, зняти піну, додати 2 лаврові листи і 5 горошин запашного перцю, варити до готовності приблизно 2 години.

   

3. Крок 3

   Готове м'ясо дістати з бульйону, остудити.

   

4. Крок 4

   Бульйон процідити через друшляк.

   

5. Крок 5

   Картоплю очистити, нарізати кубиками або соломкою, викласти в каструлю з бульйоном, посолити за смаком.

   

6. Крок 6

   Цибулю очистити, добре вимити, нарізати дрібними кубиками і викласти на сковороду, додати 100 мл олії.

   

7. Крок 7

   Моркву очистити, добре вимити, нарізати соломкою та викласти на сковороду до цибулі.

   

8. Крок 8

   Смажити цибулю та моркву до золотистого кольору.

   

9. Крок 9

   У сковороду з готовою цибулею і морквою влити 500 мл густого томатного соку і трохи згасити, періодично помішуючи.

   

10. Крок 10

    Ковбасу нарізати дрібними кубиками та викласти в окрему ємність.

    

11. Крок 11

    Варене яловиче м'ясо відокремити від кістки, нарізати дрібними кубиками та викласти в окрему ємність.

    

12. Крок 12

    Мариновані огірки нарізати соломкою або дрібними кубиками та викласти в окрему ємність.

    

13. Крок 13

    Кріп добре вимити під проточною водою, дрібно нарізати і викласти в окрему ємність.

    

14. Крок 14

    Солодкий перець добре вимити під проточною водою, очистити від насіння, нарізати соломкою та викласти в ємність до кропу.

    

15. Крок 15

    Оливки без кісточок нарізати кільцями або соломкою і викласти в ємність до кропу та солодкого перцю. Лимон нарізати кільцями.

    

16. Крок 16

    У бульйон із готовою картоплею викласти тушковані з томатним соком на сковороді цибулю та моркву.

    

17. Крок 17

    Викласти в каструлю нарізані ковбасу та м'ясо.

    

18. Крок 18

    Викласти в каструлю нарізані огірки соломкою.

    

19. Крок 19

    Викласти в каструлю нарізаний кріп, перець, оливки та лимон, 1 лавровий лист, 1 чайну ложку суміші перців, посолити за смаком.

    

20. Крок 20

    Варити всі інгредієнти приблизно 10-15 хвилин. Готову страву подавати гарячою.