Солянка З Яловичиною Та Ковбасою

Підготувати потрібні інгредієнти.

М'ясо добре вимити, викласти в каструлю, залити водою, посолити до смаку, довести до кипіння, зняти піну, додати 2 лаврові листи і 5 горошин запашного перцю, варити до готовності приблизно 2 години.

Готове м'ясо дістати з бульйону, остудити.

Бульйон процідити через друшляк.

Картоплю очистити, нарізати кубиками або соломкою, викласти в каструлю з бульйоном, посолити за смаком.

Цибулю очистити, добре вимити, нарізати дрібними кубиками і викласти на сковороду, додати 100 мл олії.

Моркву очистити, добре вимити, нарізати соломкою та викласти на сковороду до цибулі.

Смажити цибулю та моркву до золотистого кольору.

У сковороду з|із| готовою цибулею і морквою влити 500 мл густого томатного соку і трохи згасити, періодично помішуючи.

Ковбасу нарізати дрібними кубиками та викласти в окрему ємність.

Варене яловиче м'ясо відокремити від кістки, нарізати дрібними кубиками та викласти в окрему ємність.

Мариновані огірки нарізати соломкою або дрібними кубиками та викласти в окрему ємність.

Кріп добре вимити під проточною водою, дрібно нарізати і викласти в окрему ємність.

Солодкий перець добре вимити під проточною водою, очистити від насіння, нарізати соломкою та викласти в ємність до кропу.

Оливки без кісточок нарізати кільцями або соломкою і викласти в ємність до кропу та солодкого перцю. Лимон нарізати кільцями.

У бульйон із готовою картоплею викласти тушковані з томатним соком на сковороді цибулю та моркву.

Викласти в каструлю нарізані ковбасу та м'ясо.

Викласти в каструлю нарізані огірки соломкою.

Викласти в каструлю нарізаний кріп, перець, оливки та лимон, 1 лавровий лист, 1 чайну ложку суміші перців, посолити за смаком.

Варити всі інгредієнти приблизно 10-15 хвилин. Готову страву подавати гарячою.