Енчілада Із Зерновим Сиром Та Куркою

Основа начинки: запекти в духовці стегна з олією 30-40 хвилин при 180 градусах.

У цей час нарізати помідори, почистити часник і нарізати його. Цибулю очистити та нарізати на кубики.

Відправити інгредієнти тушкувати на попередньо розігріту сковороду з олією на 15-20 хвилин: спочатку пасерувати цибулю, потім додати помідори, а потім часник. Зменшити вогонь. Приправити готовий соус травами, сіллю та перцем. У готових стегнах відокремити м'ясо від кісток, відкласти убік. Сир натерти на тертці. Перці очистити від насіння і забрати серцевину, нарізати на частини.

Викласти на корж начинку в такому порядку: соус, перці, сир, курка, тертий сир. Загорнути енчиладу, ще раз посипати сиром і відправити в духовку на 10 хвилин.

Для сервірування: нарізати кукурудзу на рівні частини та підсмажити на сухій сковороді. Огірки розрізати навскіс.

Викласти готовий коржик на тарілку, прикрасити підсмаженою кукурудзою, огірками та помідорами чері.