Зелений Борщ На Курячому Бульйоні З Буряком

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячі яйця відваріть і охолодіть.

Курку відваріть у воді з додаванням перцю, лаврового листка та солі за смаком.

Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте невеликими кубиками, залийте водою й відставте вбік.

Готовий бульйон процідіть через друшляк. Поставте каструлю з бульйоном (2,5 л) на вогонь, доведіть до кипіння.

Злийте воду з підготовленої картоплі й викладіть її в каструлю з бульйоном. Посоліть за смаком. Картоплю варіть до готовності.

Буряк очистіть, дрібно наріжте й викладіть на сковорідку. Додайте 75 мл рослинної олії, поставте сковорідку на вогонь. Смажте приблизно 5–7 хвилин.

Моркву й цибулю очистіть. Моркву наріжте тонкою соломкою, а цибулю — кубиками. Додайте до сковорідки.

Солодкий перець очистіть, наріжте соломкою, трохи обсмажте. Додайте до сковорідки 750 мл густого томатного соку.

Яйця очистіть, наріжте кубиками.

Коли картопля вже готова, додайте до каструлі куряче м’ясо, овочі, тушковані з томатним соком на сковорідці, і нарізані яйця.

Добре промийте під проточною водою й наріжте щавель і петрушку. Часник (3 зубчики) видавіть через прес. Додайте все до каструлі. Акуратно перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть піну, за потреби досоліть. Варіть на середньому вогні ще приблизно 10 хвилин.

Подавайте гарячим.