Зелений борщ на курячому бульйоні з буряком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячі яйця відваріть і охолодіть.

   

2. Крок 2

   Курку відваріть у воді з додаванням перцю, лаврового листка та солі за смаком.

   

3. Крок 3

   Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте невеликими кубиками, залийте водою й відставте вбік.

   

4. Крок 4

   Готовий бульйон процідіть через друшляк. Поставте каструлю з бульйоном (2,5 л) на вогонь, доведіть до кипіння.

   

5. Крок 5

   Злийте воду з підготовленої картоплі й викладіть її в каструлю з бульйоном. Посоліть за смаком. Картоплю варіть до готовності.

   

6. Крок 6

   Буряк очистіть, дрібно наріжте й викладіть на сковорідку. Додайте 75 мл рослинної олії, поставте сковорідку на вогонь. Смажте приблизно 5–7 хвилин.

   

7. Крок 7

   Моркву й цибулю очистіть. Моркву наріжте тонкою соломкою, а цибулю — кубиками. Додайте до сковорідки.

   

8. Крок 8

   Солодкий перець очистіть, наріжте соломкою, трохи обсмажте. Додайте до сковорідки 750 мл густого томатного соку.

   

9. Крок 9

   Яйця очистіть, наріжте кубиками.

   

10. Крок 10

    Коли картопля вже готова, додайте до каструлі куряче м’ясо, овочі, тушковані з томатним соком на сковорідці, і нарізані яйця.

    

11. Крок 11

    Добре промийте під проточною водою й наріжте щавель і петрушку. Часник (3 зубчики) видавіть через прес. Додайте все до каструлі. Акуратно перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть піну, за потреби досоліть. Варіть на середньому вогні ще приблизно 10 хвилин.

    

12. Крок 12

    Подавайте гарячим.