Ніжна Курка В Томатному Соусі

Куряче філе чистимо від жиру та шкірок, розрізаємо кожну на 4 приблизно однакових шматочки і натираємо їх сіллю та перцем (не переборщіть із сіллю). На плиту ставимо сковорідку на 9 із 9, наливаємо масло (пам'ятаємо про сухість сковорідки), коли олія нагріється, зменшіть вогонь до 7 з 9. У глибоку плоску миску розбийте яйця і перемішайте яйця до однорідності. Кожен шматок м'яса, вмочивши в яйцях і добре обвалявши в панірувальних сухарях, кладіть на сковорідку і обсмажуйте кожну міні філешку з кожного боку по 3-4 хвилини, поки сухарі не стануть золотистого кольору. У такий спосіб обсмажте все м'ясо і викладіть його на дно глибокого дека.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Почистіть цибулю, моркву, часник та перець. Цибулини розріжте на 4 частини, і розділіть на пелюстки, кожну цибулину на безліч сльозових пелюсток. Моркву наріжте тонкими півкільцями, а перець наріжте на шматочки розміром з один кругляк моркви. Часник залиште цілими зубчиками.

Сковорідку нагрійте на 9 з 9, налийте в неї масло|мастило| і зачекайте, поки воно нагріється. Викладіть на сковорідку цибулю, посоліть і обсмажуйте на великому вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини, поки на пелюстках не з'явиться маленькі проблиски золотистої скоринки. Зменшіть вогонь до 6 з 9, і викладіть моркву до цибулі, перемішайте і обсмажуйте ще 6-7 хвилин. Потім додайте цілий часник і перець, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5-6 хвилин. У блендері змішайте томатну пасту, кетчуп та бульйон. Суміш, що вийшла, додайте до овочів і тушкуйте під накритою кришкою ще 10-12 хвилин.

До цього часу духовка вже повинна була нагрітися, залийте м'ясо томатною сумішшю, що вийшла, рівномірно розподіливши овочі по всій поверхні м'яса. У мене в іншому м'ясо повністю приховано під шаром соусу та овочів, якщо у вас не вистачає соусу на все м'ясо, змішайте ще томатної пасти та бульйону і додайте до м'яса.

М'ясо тримайте в духовці 45-50 хвилин при температурі 170-180 градусів, залежно від духовки. Верхній шар тушкованого м'яса повинен підсохнути, і кількість соусу візуально має поменшати, він вбирається в м'ясо.