Зелений Борщ Із Щавлем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Зелений борщ із щавлем — це делікатний весняний суп із м'якою яловичою тушонкою, соковитими овочами та приємною кислинкою свіжого щавлю. Відтінки смаку підкреслюють відварені яйця, болгарський перець і трішки чорного перцю. Особливої ніжності додає подача зі сметаною та хрусткими тостами — він гармонійно зігріває й тішить своїм ароматом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії197
-
Протеїни8
-
Жири13
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Обирайте молодий щавель — він має ніжну текстуру і не надто виражену кислоту. Додавайте щавель наприкінці варіння, щоб зберегти свіжий зелений колір і максимум вітамінів. Не нехтуйте настояти борщ перед подачею: смаки розкриються повніше.
Підготувати усі інгредієнти.
Налити в каструлю 3 літри води, поставити на вогонь, очистити картоплю, нарізати кубиками, додати у воду.
Цибулю очистити, нарізати дрібно, обсмажити на олії 3-4 хвилини.
Моркву очистити, натерти на тертці, додати до цибулі, тушкувати, помішуючи, 5-7 хвилин.
Додати засмажку в каструлю з картоплею. Покласти перець горошком, варити 3-4 хвилини.
У болгарського перцю видалити плодоніжку, насіння, перегородки, дрібно нарізати, додати в каструлю, варити 3-4 хвилини.
Тушонку відкрити, видалити жир, м'ясо розділити на невеликі шматочки, додати|добавляти| в каструлю.
Яйця зварити круто, очистити, натерти на тертці, додати в каструлю.
Листя щавлю перебрати, видалити стебла, листя промити, нарізати, додати каструлю.
Посолити до смаку, додати лавровий лист, варити ще 2 хвилини.
Борщ готовий. Дати настоятися 30 хвилин. Подавати зі сметаною та підсмаженими тостами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ